Hünkar Çorbası

Hünkar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Terbiyesi İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hünkar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanları ocakta közleyelim.
2. Sonra içlerini çıkarıp tabağa alıp üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu döküp karıştıralım kararmaması için.
3. Tencereye tereyağ ve sıvı yağ koyup küçük doğranmış soğan ve sarımsakları koyup kavuralım.
4. Üzerine közlenmiş patlıcanları ilave edip 3-4 dakika pişirelim.
5. Sonra tavuk suyu ve 1 bardak suyu da ilave edip kaynatalım sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişmesini bekleyelim ve blendırdan geçirelim.
6. Terbiye malzemelerini bir kapta iyice çırpalım ve kaynayan çorbadan bir kepçe ilave edip ılıtalım ve çorbaya döküp karıştıralım.
7. Tuz ve karabiber ilave edelim, koyu olursa eğer sıcak su ilavesi yapılabilir.