Hünkar Çorbası

Hünkar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet derisiz kemiksiz tavuk budu
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım çay kaşığı toz zerdeçal, toz zencefil, karabiber, toz tatlı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 2-3 yemek kaşığı su (Zerdeçalı zencefili eritirken )

Unu kavurmak için :

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı su

Una katarken :

• 1 su bardağı süt ve 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Üzeri için :

• 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağ
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber

Hazırlanışı

1. Tencereye yağları koyalım rendelenmiş soğanı sarımsağı 1 dk kavuralım.
2. Küçük doğradığımız tavukları koyalım 2-3 dk kavuralım.
3. Sonra sadece 6 su bardağı suyu verelim.
4. Tuz karabiber toz tatlı biberi serpelim karıştıralım fokurdayınca ocağın altını kısalım 30 dk pişirelim diğer tarafta tavada unu kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavuralım.
5. 1 su bardağı sütü ve 1 çay bardağı ile su unu iyicee çırpalım bu karışımı çorbaya yavaş yavaş karıştırarak katalım.
6. Diğer tarafta zencefili zerdeçalı 2-3 yemek kaşığı ile eritip çorbaya katalım karıştıralım.
7. Nohutu ilave edip tekrar karıştıralım kısık ateşte 15 dk daha pişirelim.
8. Diğer tarafta üzeri için yağı kızdıralım ocağı kapatalım.
9. Toz tatlı biberi içine koyup karıştıralım.
10. Servis tabağına çorbayı alınca birer yemek kaşığı yağla yaptığımız toz tatlı biberden gezdirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun ben bu şekilde yapıyorum değişik şekilde yapanlar var.