Elazığlı Kara Çiğ Köftesi

Elazığlı Kara Çiğ Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg çiğ köftelik esmer bulgur
• 250 gr çiğ köftelik kıyma (yağsız)
• 250 ml nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 5 çorba kaşığı isot
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı yedi türlü
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 adet kuru soğan
• 10 diş sarımsak
• 7-8 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 kase yoğurt
• Tuz
• 1 kg hazır domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası

Elazığlı Kara Çiğ Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsağı robottan geçirin. Bulgurun içine soğanı ve sarımsağı katıp, çiğ köfte tepsisinde yoğurun.(15 dk kadar)
2. Daha sonra yoğurdu katıp, bir 15 dk kadar daha yoğurun. 1 kg salçanın hepsini katıp, yoğurmaya devam edin.
3. Salçayı iyice yedirdikten sonra daha sonra ayrı bir kapta yağ, kıyma, nar ekşisi ve baharatları katıp, karıştırın.
4. O karışımı bulgura katıp, iyice yoğurun. (20 dk) İnce kıyılmış soğan ve maydanozları katıp, yoğurmaya devam edin.
5. Daha sonra şekil verin ve servise hazırlayın. Afiyet olsun 🤗🤗🤗