İç Pilavlı Tavuk Dolma Muhteşem Lezzetiyle

İç Pilavlı Tavuk Dolma Muhteşem Lezzetiyle Tarifi'nin Malzemeleri

İç pilavı için;

• 1 bütün tavuk (Benim tavuk 1600 gram dı )
• 3 orta boy patates
• 2 adet kurusoğan
• 1,5 su bardağı pirinç (basmati kullandım)
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 fincan kuş üzümü
• 1 fincan badem
• 1 er çay kaşığı tuz karabiber tarçın
• Tavuk terbiyesi için malzemeler:
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu
• 2 tatlı kaşığı dolusu salça
• 1 er çay kaşığı tuz karabiber pulbiber kekik sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı kimyon ve köri

İç Pilavlı Tavuk Dolma Muhteşem Lezzetiyle Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuğun içini temizleyip güzelce yıkayalım.
2. Kuş üzümü ve bademi sıcak suda 15 dakika bekletelim. Yumuşayan üzümü süzdürelim.
3. Bademlerin kabuklarını soyup hazır edelim (Dilerseniz ortalarından ikiye ayırabilirsiniz).
4. Terbiye için malzemelerini kasede karıştıralım.
5. Tavuğu bıçakla derinlemesine çentikler atalım.
6. Terbiyeyi tavuğun içinden başlayarak her tarafına yedirelim.
7. Özellikle çentik attığımız yerlere parmağımızla iyice yedirelim, derisinin altınada sürelim.
8. Terbiyeli tavuğun üzerini kapatıp 4-5 saat buzdolabında dinlendirelim.
9. Pilav için pirinci yıkayıp süzdürelim (Basmatı kullandığım için ıslatma yapmadım).
10. Tavaya zeytinyağı koyalım doğradığımız soğanı hafif kavuralım.
11. Üzerine bademleri koyup kavuralım. Pirinci ilave edip, tekrar kavuralım.
12. 1 su bardağı sıcak suyunu döküp kuş üzümü ve baharatlarını ilave edelim.
13. Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatıp dinlendirelim.
14. Tavuğun içine pilavımızı çok sıkı olmayacak şekilde dolduralım.
15. Açık kısımları pamuk iplik ile dikelim.
16. Patatesleri soyup dilimleyelim eğer varsa arpacık soğan da koyabilirsiniz.
17. Tavuktan artan sosu patateslere yedirelim.
18. Eğer artmadıysa sorun yok hepsi aynı anda pişeceği için tavuğun sosu karışacaktır.
19. Fırın torbasına tavuğu yerleştirelim üzerine patatesleri koyalım.
20. Torbanın ağzını poşet teliyle sıkıca bağlayalım.
21. Torbaya bıçak ucuyla bir kaç yerinden delik açalım.
22. 200 derecede yaklaşık 1,5 saat kadar pişirelim (1 saatten sonra daha kontrollü pişirin).
23. Eğer üzeri çabuk kızardıysa fırın ayarını 180 e düşürünki içi daha iyi pişsin.
24. Eğer iç pilav arttıysa yarım bardak sıcak su ilave ederek pişirelim.
25. Servis tabağına pişen pilavı yayıp üzerine kızarmış tavugu ve patatesleri koyalım. Yanında ayran ve bol salata ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Not.

1-İç pilava zeytinyağın azaltıp yarı yarıya tereyağ ilave edebilirsiniz bu sizin damak zevkinize kalmış.

2-Ben bu sefer sadece zeytinyağ kullandım inanılmaz lezzetli oldu.

3-Tavugu temizlerkende mutlaka kaburga aralarındaki kanlı kısımları çıkarıp atın Etin lezzetini bozar.

4-Tavuk terbiyesinde ne kadar beklerse o kadar güzel olur.

5-Bu malzemeler 2 kg tavuğu kaldırır.