İç Yağda Ciğer Kavurma

İç Yağda Ciğer Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dana ciğer
• Yarım çay bardağı süt
• 1 büyük boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı iç yağı (minik minik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Kekik

İç Yağda Ciğer Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle zarından ayrılmış ciğeri jülyen şeklinde doğrayalım kanını süzelim.
2. Yarım çay bardağı sütü ekleyelim ve en az 1 saat buzdolabında marine edelim.
3. Yanmaz yapışmaz kapaklı tavamızı ocağımıza alıp ısıtalım.
4. Isınan tavamıza doğranmış iç yağı ekleyelim.
5. Erimeye başlayınca tereyağı ilave edelim jülyen şeklinde doğramış olduğumuz soğanı ve ince ince doğramış olduğumuz sarımsakları ilave edelim pembeleşinceye kadar kavuralım.
6. Marine olan ciğerleri iyice süzelim ve tavamıza ekleyelim baharatları da ilave edip karıştıralım.
7. Tavamızın kapağını kapatalım orta ateşte 7-8 dakika pişirelim.
8. Kapağı açalım 5 dakika harlı ateşte kavuralım. Afiyet olsun.