İçi Çiğden Zeytinyağlı Biber Dolması

İçi Çiğden Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet dolmalık biber

Biberlere kapak için:

• 1 adet orta boy domates

İçi için :

• 1 su bardağından bir parmak eksik pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı ve kuşüzümü
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tutam ince kıyım maydanoz ve dereotu
• 2 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber,toz tatlı biber,toz şeker
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı

Suyu için :

• 2,5 subardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı tuz,karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Dolma biberleri üst kısmı kapak şekilde açalım yıkayalım süzgüye alalım.
2. İç malzemesi için pirinci ılık tuzlu suda 5 dk bekletip yıkayalım süzelim.
3. Soğanı sarımsağı soyalım küçük küçük yemeklik doğrayalım tepsiye alalalım
4. Diğer kalan dolma içi malzemeleri üzerine ekleyelim kaşıkla karıştıralım.
5. Dolma biberlerin içine üst kısmı bir parmak kalacak şekilde dolduralım.
6. Kapak kestiğimiz domatesten kapatalım.
7. Düz bir tencereye dizelim. Suyu için olanları bir kasede karıştıralım kenarından dökelim.
8. Üzerine bir porselen tabak kapatalım.
9. Ocağın üzerine alalım fokurdayınca ocağın altını kısalım.
10. Kısık ateşte kontrol ederek suyu az kalana kadar pişirelim. Değişik nefis bir tadı oluyor afiyet olsun.