İçi Dolgulu Biber Turşusu

İçi Dolgulu Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo kırmızı yassı biber alır seçerken doldurabilecek kadar biraz derin olarak seçin
• 3 kilo yeşil dolma biberi
• Lahana orta boy yarısını kullandım
• Diğer malzemeleri de yarımşar kilodan aldım doğrayınca çok olacak çünki
• Yeşil domates
• Havuç
• Kelek
• Acur
• Kornişon
• 2 demet kereviz
• 4 baş sarımsak
• 2 litre sirke
• Tuz
• Su
• 2 adet 5 kiloluk cam kavanoz

İçi Dolgulu Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar karışık turşu her sene kuruyoruz, yine kuracağız biberlerin içine ilk kez deniyorum karışık turşunun daha ince doğranmış hali ve dolmalık biber ve kırmızı biberin içerisine doldurarak ilk kez yapıyorum eminim ki güzel olacak.

Önce malzemelerimizi yıkayıp sarımsakları soyup hazır edelim lahanayla başlayalım, küçük küçük doğrayalım ,havucu iri rende yaptım diğerlerini küçük zar şeklinde doğradım,iç malzemenin içine bir avuç sarımsak doğradım kerevizden yaprak kısımlarından doğradım bir tutam kadar doğrama işlemi bitince tuzunu katıp yarım kiloya yakın sirkeyi doğradıklarımıza döküp hepsini güzelce harmanlıyoruz ,sonra biberlerin içine doldurup cam kavanoza güzelce yerleştiriyoruz, bir birinin üzerine gelecek şekilde hepsini dizip kalan sarımsakları iki kavanoza eşit şekilde biberlerin dışına boşluk fazla var diye düşünürseniz benim gibi havuç dilimleyip koya bilirsiniz ,sonra kalan sirkeyi leğene döküp turşunun suyunu hazırlaya bilirsiniz tuzunu ve sirkesini bence suyunu kardığımda tadına bakınca hafif ekşisi ve tuzu yakmalı o zaman tutuyor tuzu sirkesi turşunun tam geliyor yani ,suyunu da doldurduğumuz turşunun en üste kereviz yapraklarını ikiye bölüp sapıyla beraber bastırıp kapatıyoruz ,15-20 gün sonra turşularımız olur ,afiyet olsun.