İçi Sebze Dolu Dolma Biberi Turşusu

İçi Sebze Dolu Dolma Biberi Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo dolma biberi
• 2 kilo beyaz lahana
• 4 tane havuç
• 3 tane kırmızı (kapya) biber
• 4 tane yeşil domates
• 10-15 tane nohut
• 1 baş sarımsak
• 5 çorba kaşığı kaya tuzu
• Yarım bağ maydanoz
• Yeteri kadar arıtılmış su ya da kaynatılıp soğutulmuş su

İçi Sebze Dolu Dolma Biberi Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Beyaz lahana, havuç, kırmızı biber, yeşil domatesimizi küp küp çatala sığacak boyutta doğruyoruz. Doğranmış malzemelerimizi 3 çorba kaşığı tuzla harmanlayıp büyükçe bir kapta 1 gece bekletiyoruz. Ertesi gün dolma biberimizin içini temizlemeden güzelce yıkıyoruz. Daha sonra içini temizleyip yıkıyoruz. Daha sonra dolmalarımızın içine küp küp doğradığımız ve bir gece beklettiğimiz malzemelerimizi hafifçe bastırarak dolduruyoruz. İçini doldurduğumuz dolmalarımızı turşu bidonuna yerleştirelim daha sonra 1 baş sarımsağımızı bidona paylaştırarak koyuyoruz. Üzerine kalan 2 kaşık tuzumuzu ve kalan sarımsağımızı koyuyoruz. Malzemelerin üzerine gelecek kadar arıtılmış ya da kaynatılıp soğutulmuş suyumuzu koyuyoruz. Bidonun en üstüne yarım bağ maydanozumuzu da koyuyoruz ve bidonumuzun kapağını sıkıca kapatıyoruz.

NOT: Bidonumuzu kapattıktan 2 gün sonra açıp tuzunu kontrol edebilir ve isterseniz damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz.
NOT: Nohutu turşumuzun diri kalması ve erken olması için koyuyoruz.
NOT: Kırmızı kapya biber de doldurabilirsiniz.
NOT: Bu tarif 10 kiloluk turşu bidonu içindir.

Afiyet olsun.