İçli Açma Kete (Kayseri)

İçli Açma Kete (Kayseri) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru veya yaş maya
• 2 yemek kaşığı tuz (silme)
• 2 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 100 gram margarin
• 2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz (silme)

Aralarına sürmek için;

• 250 gram tereyağı
• Veya margarin (eritilmiş)

İçli Açma Kete (Kayseri) Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar arkadaşlar bugün memleketime ait bir tarifle anne lezzetiyle karşınızdayım özellikle kahvaltıda çayın yanında süper gidiyor.

Öncelikle yağı eritip unumuzu kavuralım soğumaya bırakalım.

Hamur için sütümüzü ılıtalım, maya, şeker ve tuzu karıştırıp 10 dakika erimesini bekleyelim ,unumuzu derin bir kaba eleyip ortasını çukurlaştıralım,ilk etapta unu kontrollü atalım. Sütlü ,mayalı karışımı ve yağı ekleyerek yoğuralım elimize yapışmayacak şekilde gerekirse un ekleyerek yoğuralım, üzerine streç film çekerek bi bez örtelim, yaklaşık 1 saat dinlendirelim. Mayalanan hamurumuzu küçük portakal büyüklüğünde bezeler yaparak un serili tezgaha dizip üzerini örtelim. İlk bezeden başlayarak oklavayla böreklik yufka inceliğinde açalım eritip ılıyan margarinimizi yufkanın her yerine sürelim, önce bi katını katlayıp diğer tarafı üzerine kapatalım, tekrar yağ sürüp diğer uçları da birleştirerek kare olacak şekilde katlayalım ,hepsine aynı işlemi uygulayarak üzerlerini örtelim, ilk yaptığımızdan başlayarak ortasına un harcından koyup dört kenarını katlayıp bastıralım tersini çevirerek tepsiye dizelim, yumurta sürüp çatalla iz yapalım, isteğe bağlı susam çörekotu serpelim, 200 derece fırında kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun.

NOT; buzluğa atılabilir ve ayrıca dışarda da olsa içinde yumurta olmadığı için kolay kolay bayatlamaz.