İçli Açma

İçli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Bir paket yas maya
• Alabildiği kadar un

Arası için :

• 2 paket eritilmiş margarin veya tereyağ (500 gr)
• 6 yemek kaşığı tahin

İç harcı için :

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam

Hazırlanışı
1 su bardağı sıvı yağ ile 4 su bardağı un ocakta kokusu çıkana kadar kavrulur. Hamur için malzemeler karıştırılıp mayalandırılmaya bırakılır. Diğer tarafta margarin eritilip tahinle karıştırılır. Mayalanan hamurlar portakal büyüklüğünde bezeler yapılır. Her beze yufkadan biraz küçük açılır. Eritilmiş yağlı tahinli karışımdan sürülür. Önce yufkanın yan tarafından sonra ön taraftan 5 cm aralıklarla rulo halinde sarılır. Diğer bezelerde aynı şekilde yapılır ve tepsiye konup buzdolabına donması için konulur. İlk yaptığımız bezeden başlayıp 8 cm aralıklarla yan yana kesilir. Eliniz ile biraz incelterek arasına kavrulmuş undan 1 yemek kaşığı kadar konup zarf şeklinde kapatılıp kapatılan taraf alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılıp üzerine yumurta sarısı sürüp susam atılarak 200°fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.