İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1/2 (yarım) su bardağı ceviz
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir karıştırma kabına bulgur ve irmik alınır, 3 su bardağı sıcak şu eklenip streç filmle kapatılır beklemeye alınır.
2. Sonrasında salça un, yumurta, baharat ve tuz eklenir güzelce hamur kıvamı gelene kadar yoğurulur (Kolay yoğurmak için elinizi ıslatın)
3. Bir tavaya sıvı yağ alınır üzerine kıyma eklenir ve kavrulmaya başlanır. Üzerine doğranmış soğan eklenir ve bir süre daha kavrulur baharat tuz eklendikten sonra en son ceviz. Altını kapatırkende maydanoz eklenir ve karıştırılır.
4. Mandalına büyüklüğünde dış harçtan alınır ve elimizi ıslatarak parmakla oyulur kenarları inceltilir. İç harçtan 1 yemek kaşığı kaşığı koyulur. Güzelce kapatılır ve yine elimiz ıslatılarak güzelce dışı düzeltilir. Bol yağda kızartılır.