İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Yenibahar
• (İsteğinize göre istediğiniz baharattan katabilirsiniz)
• Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Dışı için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 yumurta
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 bardağın 4 te 3 ü kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Bir kase su (Şekil verirken kolaylık sağlıyor)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Soğanımızı ince ince doğruyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağın içinde soğanımızı kavuruyoruz. 250 grlık kıymamızı da içine atıyoruz. İyice kavrulduktan sonra baharatlarımızı atıyoruz. Çekilmiş cevizimizi de koyuyoruz ve soğuması için bırakıyoruz. Dış hamurunda ise ince bulgura 1 su bardağı kaynar suyumuzu döküp streç filmle kapatıyoruz 10 dakika kadar da bunu bekletiyoruz sonra içerisine dış harcındaki tüm malzemeleri katıp karıştırıyoruz. 25 dakika boyunca yoğuruyoruz. Yoğurdukça ince bulgurun kaybolduğunu ezildiğini göreceksiniz ve böylelikle çatlamayacak. Attığım fotoğraflarda da fark edeceksinizdir. Şeklini kasemizdeki su yardımıyla yapıp içlerini dolduruyoruz. Kızartırken ise içli köftelerin boyunu aşacak şekilde sıvı yağ koyuyoruz ve çevire çevire kızartıyoruz. Sevdiklerinizle afiyetle yiyin. :-)