İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• Kimyon
• Tuz

İç harcı

• 1 kg kıyma
• Karabiber
• Çok az kimyon
• Ceviz
• 2 büyük soğan
• 3 4 diş sarımsak
• Maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Üç bardak bulguru ve bir bardak irmiği dört bardak kaynar suyla ıslatıyoruz.
2. Domates salçası ,tuz ,biber salçası katıp güzelce karıştırıyoruz bu şekilde bir süre dinlendiriyoruz.
3. Dinlendirdiğimiz bulgura baharatları ve yumurtayı unu katıyoruz. Yaklaşık yarım saat ya da 40 dakika yoruyoruz.
4. Yoğururken bir bardak suyla elimizi ısla tarak hamurun yumuşak bir kıvam almasını sağlıyoruz böylece yoğururken yaklaşık bir bardak su ilave etmiş oluyoruz.
5. Hamur özleşip birbirini tutması lazım.
6. İç harcı için derince bir kaba kıymayı ve soğanı ekleyip güzelce kavuruyoruz hiç yağ katmıyoruz kıymanın yağı yeterli güzelce kavrulan kıyma ya sarımsak ve diğer malzemeleri ekliyoruz.
7. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozları ekliyoruz .
8. İçimiz ve hamurumuz soğuyunca içli köfte iyi şekilde görüldüğü gibi yapıyoruz.
9. Sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
10. Servis tabağına almadan önce peçeteli bir tabağa alırsanız yağını çeker daha güzel olur.
11. Derin dondurucuya koyabilirsiniz derin dondurucuya koymak için ayrı ayrı dizip tepsiyle önce dondurduktan sonra paketlemenizi lazım derin dondurucudan çıkarttığımızda hafif kızgın yağda köfteler çözülmeden kızartıp servis edebilirsiniz.