İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
• 1 çay bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• Kimyon, kırmızı biber, tuz
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı su

İç harcı için;

• 400 gram kıyma
• 4 bas soğan
• Maydanoz
• Ceviz içi
• Sıvı yağ
• Kızartmak için sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 2 su bardağı ince bulguru ve irmiği uygun bir kaba alalım üzerine tuz ekleyip 2 su bardağı kaynar su ile ıslatalım ağzını kapatalım.
2. 15 dakika dinlendikten sonra un yumurta salçayı baharatalari ekleyip en 20 dakika yoğuralım. Yoğurduktan sonra ağzı kapaklı kapta ben üzerine poşette koyuyorum. 1 gece buzdolabında diblendirelim.
3. Sıvıyağ ve kıymayı tavaya alalım kavrulmaya başlayınca üzerine doğradığınız soğanları ekleyelim soğanlarla birlikte iyice kavrulan kıymamızın altını kapatalım ince doğranmış maydanozu ve cevizi ekleyelim.
4. Dinlendirdiğimiz içli köfte hamuru ve soğumuş kıyma harcımızla içli köftelerimizi şekillendirelim kızgın yağda kızartalım. Afiyet olsun.