İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuruna;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 buçuk su bardağı su ( bulgur ve irmiği kabartmak için)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber

İç harcına;

• 150 gram dana kıyma
• 1 adet orda boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tercihe göre maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuz için su kaynatalım. İnce bulgur ve irmiği bi kaba koyup üzerine kaynamış suyu koyup kapağını kapatalım ve enaz 10 dk demlenmeye bırakalım.
2. Bu arada iç harcımızı hazırlayalım.
3. Uygun bir tavaya soğanları küp küp doğrayıp kavurmaya başlayalım. Kıymayı ekleyip kavuralım. Ardından salçasını ekleyip kavuralım baharatlarını da ilave edip kavurmaya devam edelim. En son cevizi de ekleyelim bir iki çevirelim yeterli. İç harcımız hazır soğumaya bırakalım.
4. İç harcımız soğurken hamurumuzu tamamlayalım. Demlenen bulgur ve irmiğe un salça yumurta ve baharatları ilave edip yoğuralım.
5. Bir kaseye su dolduralım ve birkaç damla yağ damlatalım. İçli köftemizi şekillendirirken kullanacağız. (çatlamasını önlemek için)
6. Hamurumuzda hazır iç harcımızda kaseye yağlı suyuda alıp şekil vermeye başlayabiliriz.
7. Hamurdan bir parça koparıp yuvarlayalım. Daha sonra baş parmağımızla incelterek çukur açalım iç harçtan koyalım ve kapatalım. Bu şekilde şekillendirdiğimiz içli köftelerimiz hazır.
8. Eğer vaktiniz varsa buzdolabında dinlendirip servis esnasında kızartın. Vaktiniz yoksa direk kızartabilirsiniz (kızgın yağa atmanız gerekiyor) Deneyeceklere afiyet olsun 😋