İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince köftelik düğü
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası ( arzuya göre acılı olabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limonun suyu
• Kararınca sıcak su

İÇİNİN MALZEMESİ;

• 400 gram dana kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı ceviz içi
• Karabiber
• Tuz
• İnce kıyılmış maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce dış malzemeyi hazırlıyoruz. Düğü ve bulguru sıcak su ile ıslatıp ağzını kapatıyoruz. Arada kontrol etmeyi ihmal etmemek kaydıyla yumuşayana kadar bekleyip su ekliyoruz. Tuz, biber salçası, limon suyu ilave edip soğuyunca güzelce yoğuruyoruz. Hamurumuzun ağzını kapatıp iç malzemeyi yapmaya geçiyoruz. Kıymayı ocağa koyup suyunu çekinceye kadar kavurup çok ince kıyılmış soğanı ilave edip tekrar kavurmaya devam ediyoruz. Kavurma işlemi bittikten sonra tuz karabiber ceviz ilave ediyoruz. Son olarak incecik kıyılmış maydanozu katıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. ( Biber salçanız tatlı ise tercihe göre kırmızı biber ekleyebilirsiniz. ) Malzemelerin hepsi tamam olduktan sonra yapmaya geçebiliriiiiiz. 😊 içli köftenin yapımı kadar malzemeleri hazırlamakta çok emek ister. Ama lezzeti buna değer☺hamuru iyice yoğurup kulak memesinden daha yumuşak -ele yapışacak kadar yumuşak olmalı- kıvama getiriyoruz. şekil vermeye başlarken önümüze bir kaba su alalım çünkü sık sık elimizi batıracağız. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparıp avucumuzun içinde işaret parmağımızla oyarak boş bir yumurtamsı şekil elde edeceğiz. Parmağımızla oyduğumuz kısma küçük tatlı kaşığıyla içi dolduruyoruz. Bu süreçte elimizi sık sık suya batırmamız gerek şeklin kolay ve güzel olması açısından. Başta zorlanabilirsiniz fakat inanın alışınca çok pratik. Hamurumuzun ağzını kapatıp şeklini verelim. İşte hazııır. AFİYETLER OLSUUUN ☺☺ DİPNOT:HANIMLAR DIŞ HAMURUNA LİMON SUYU EKLEMEMİZİN SEBEBİ HEM LEZZET HEMDE KIZARTIRKEN YARILMASINI ÖNLER, BU ÖNEMLİ BİR PÜF NOKTA 😉😉 ES GEÇMEYİN😉😉 (kızgın ve bol yağda derin kapta kızartmayı unutmayın. )