İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 300 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Dışı için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ve irmik bir kaba alınıp üzerine sıcak su eklenir ve üzeri kapatılır.
2. Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağ ekli tavaya alınıp kavrulur.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra kıyma eklenir ve güzelce kavrulur.
4. Daha sonra salça, tuz ve baharatlar eklenir.
5. 3 dakika kadar daha pişirilen iç harca ince ince doğranmış maydanoz eklenir, güzelce karıştırılır ve altı kapatılır.
6. Bir kapta şişen bulgur ve irmik karışımına un, tuz, yumurta, baharatlar ve salça eklenir, iyice yoğurulur.
7. Bir fincan veya limon sıkacağının içine streç filmi koyularak bulgurlu dış harç ince bir şekilde açılır.
8. İçine bir yemek kaşığı iç harç konularak üzer kaptılır.
9. Bu aşamalarda eller bol bol ıslatılırsa şekil vermek kolaylaşır.
10. Hazır olan içli köfteler kızgın yağda kızartılır.
11. Yağ derin bir kapta olursa kızartmanız daha kolay olur. Afiyet olsun.