İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağından biraz az un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı dolusu salça

İçi için

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gram kıyma
• 3 orta boy soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar ince ince doğrayalım.
2. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar ekleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Kavrulan soğanlara kıyma ekleyelim suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavuralım.
4. Daha sonra salça ekleyelim 3 dk daha kavuralım biraz su ekleyip tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı)
5. Baharatlar, tuz, ceviz ekleyip ocağın altı kapatalım soğumaya bırakalım.
6. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatalım.
7. Suyu çekilince irmik, salça, baharatlar, tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğuralım.
8. Daha sonra ün ekleyip5 dk daha yoğuralı. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir.
9. Ellerimizi ıslatıp tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.
10. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp işaret parmak ile ara ara şu alınarak içi ince bir şekilde oyulur.
11. İç koyup ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır.
12. Hepsine aynı işlem uygulayalım.Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartalım. Afiyet olsun 🤗.