İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı un

Islatmak için;

• 2 su bardağı ılık su

İç malzemesi için;

• 500 gram kıyma
• 3 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 125 gram tereyağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kıymalar kavrulur suyunu çekene kadar. Doğranmış soğan ve tereyağı ilave edilip suyu çektirilir.
2. Ardından salça ve baharatlar ilave edilir karıştırılır. Altı kapatılır, oda sıcaklığına gelip soğuyana kadar beklenir ve buzdolabına kaldırılır.
3. Bulgur ve irmiği yoğurma kabına alıp, her yeri ıslanacak su dökülüp karıştırılır ve üzeri örtülür. En az 15 dk bekletilir.
4. 15 dk sonrası salça ve baharatlar eklenip elle biraz karıştırılır.
5. Yoğrulan harç 2 ayrılıp mutfak robotuna konur 2 parçada rondodan geçirilir. Rondo dönmez ise ara ara çok az olacak şekilde su ilavesi yapılır (ben bu aşamada azar azar toplam 1 su bardağı ekledim)
6. Rondodan alınan hamur üzerine 4 yemek kaşığı un eklenir ve elle macun kıvamına gelene kadar yoğrulur.
7. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp parmağımızla veya varsa aparat yardımıyla açalım (bu aşamada eller biraz ıslatılabilir)
8. Açılan köfte içine kaşık yardımıyla iç konulup uygun şekilde kapatılır.
9. Pişirme aşaması. İster kızartma ister su ile pişirilebilir. Ben her ikisinide yaptım. Tercih sizin.
10. Kızartma için derin tencereye sıvı yağ ilave edip kızartabilirsiniz.
11. Haşlama için derin tencereye suyu ekleyip kaynatın ve içine 1 çay kaşığı tuz ilave edip köfteleri için bırakın.
12. Köfteler suyun üzerine doğru çıkmaya başladıktan sonra alabilirsiniz. Afiyet olsun. 🌸🌸🌸.