İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• Yarım kilo dana kıyma
• 1 kilo soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 150 gram margarin

(baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Dışı için

• 1 kilo esmer bulgur
• 2.5 -3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi için.İç harcı için önce kıymayı kavuralım. Üzerine soğanları atalım.
2. Soğanlar öldükten sonra margarini atalım eritelim.
3. Daha sonrasında salça ve baharatları ilave edelim ve biraz daha kavuralım.
4. Köftenin iç harcını bir gece önceden yaparsanız dağılma ve çatlama olmayacaktır.
5. Dışı için.Öncelikle bulguru geniş bir yoğurma kabına alalım soğuk suyla ıslatıp 30-40 dk kadar bekletelim iyice yumuşaması için.
6. Bulgurumuzun üzerine yumurtayı kırın ve baharatları ekleyin yoğurmaya başlayalın su vererek 5- 10 dk kadar yoğurun.
7. Yumuşayan bulgura unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya devam edelim ve 5 dk kadar daha yoğuralım ve bezelere ayırıp açıp iç harcı koyup şekil verelim.
8. Kaynayan suyu 2- 3 diş limon tuzunu atalım ve köfteleri kaynayan suya atalım 5 6 dk kaynadıktan sonra suyun yüzeyine çıkacaktır.
9. Pişen köfteleri çıkartıp sıcak servis edin.
10. Üzerine limon sıkıp kimyon attıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 🌼.

Not: bu tarif ile 54 adet elde ettim.

750 800 gr kıyma 1 kilo bulguru karşılar hamurunuz artmaz.