İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İçli köfte iç harcı için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk içli köftemizin iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı koyup doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Daha sonra kıymayı da ilave ederek kavuralım.
3. Kavrulduktan sonra baharatları ve biber salçasını koyalım.Karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
4. Ceviz ve maydanozu ekleyerek karıştıralım.
5. İç harcımızı ocaktan alalım.İçli köfte hamuru için bulgur ve irmiği alalım.
6. Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini kapatalım.
7. Bulgurlar şişene kadar 10 dakika bekleyelim.
8. Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek yoğuralım.Hamurumuz hazır şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
9. Tezgaha streç filmi açalım.
10. Üzerine mandalina boyutunda köfte hamurundan yerleştirerek tekrar streç film ile üzerini kapatalım.
11. Merdane yardımı ile hamurumuzu ince bir şekilde açalım.
12. Açtığımız hamurun üzerindeki streç filmi alarak, yuvarlak daire şeklinde keselim.
13. Hamurumuzun ortasına iç harcımızdan koyalım ve her iki yanından streç filmi kapatalım.
14. İçli köftemizi d şeklinde uç kısımlarından birbirine yapıştıralım.
15. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım.
16. Kızgın yağda pişirelim,Yağın yüzeyine doğru çıkacaklardır.
17. Rengi kızarmış durumda olunca yağdan alabilirsiniz.Tüm köfteleri bu şekilde kızartalım sonra servis yapalım. Afiyet olsun :).