İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 bardak kısırlık bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 300 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• Tereyağı
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, yeni bahar

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru ben iki kere yıkıyorum (mideye dokunmuyor) süzüp üzerine yarım bardak ılık su koyup kapak kapatıp yaklaşık 1 buçuk saat bekletilir. Soğan yemeklik doğranır, tereyağıyla az kavrulur. Kıyma eklenir, iyice pişirilir. Yarım kaşık biber ve domates salçası eklenir maydanoz baharatlar konur, iyice soğutmak için kenara alınır. Sonra buzdolabında bekletilir.
Bulgur yarım kaşık biber ve domates salçasıyla karabiberle yaklaşık 15 dakika yoğurulur, sakız gibi ele yapışınca olmuş demektir. Limon büyüklüğünde koparıp ortası açılır, harç konup kapatılır. Kızgın yağda kızartılır, benim ilk denememdi başardım, sizde başarırsınız eminim. Afiyet olsun.