İçli Köfte (17-18 adet)

İçli Köfte (17-18 adet) Tarifi'nin Malzemeleri

️Hamuru için;

• 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 adet soğanın suyu(lezzet veriyor)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 su bardağından iki parmak eksik un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı ceviz içi(isteğe bağlı)

️İçi için;

• 300 gram kıyma
• 3 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin(kıyma yağsızsa bir yemek kaşığı daha ekleyin)
• Yarım demet maydanoz(isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber

İçli Köfte (17-18 adet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz.
2. Bunun için kıymayı tencereye alıp suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyoruz.
3. Kıyma suyunu çekince tereyağı ya da margarin ekleyip küçük küçük doğradığımız soğanlar ile birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
4. Soğanlar pembeleşince içerisine salçayı ekleyip kavuruyoruz.
5. Son olarak baharatları ve ince doğradığımız maydanozları ilave ediyoruz.
6. İsteğe bağlı cevizleride ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz.
7. Hazır olan iç harcımızı iyice donması için buzdolabında beklemeye bırakıyoruz. (bir gece önceden de yapabilirsiniz. )
8. Hamur kısmı için bulguru ve irmiği ağzı kapalı bir kaba alıp, üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek şişmesi için yaklaşık 20 dakika kadar bekletiyoruz.
9. İyice şişen bulgura yumurta, bir adet rendelenip suyu sıkılmış soğanın suyu, salça ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
10. Ardından unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.
11. Bu aşamada yanınızda su bulundurun.
12. Elimizi ıslata ıslata yoğurma işlemine devam ediyoruz.
13. Hamur iyice yoğrulup sakız kıvamına gelince hamurumuz olmuş demektir.
14. Şekillendirme kısmı için hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde(ya da biraz daha büyük köfteler elde etmek isterseniz miktarı çoğaltabilirsiniz. )
15. Parçalar koparıp işaret parmağımızla orta kısmından bastırarak içini oyar gibi açıyoruz. (bu aşamada da elimizi ıslatarak yaparsak daha kolay şekil verebiliriz. )
16. Çukurlaştırdığımız kısma iç harcımızdan 2 yemek kaşığı kadar koyup avuç içimizle fazla hamuru üste götürerek kapatıyoruz.
17. En üstteki fazla hamuru koparıp şekillendiriyoruz.
18. İsterseniz yuvarlak isterseniz de oval şekil verebilirsiniz. Eğer şekil vermekte zorlanıyorsanız limon sıkacağına streç film geçirip o şekilde de yapabilirsiniz.
19. Bütün hamur bitene kadar aynı işleme devam edip köftelerimizi hazırlıyoruz.
20. İsterseniz bu şekilde dondurup poşetledikten sonra dondurucuyada atabilirsiniz.
21. Yiyeceğiniz kısmı bol yağda kızartıp servis edebileceğiniz gibi haşlayarakta yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.