İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik yarma bulgur
• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Kaynar su
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

İç harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 3 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce bulgurlar, baharatlar ve tuz bir kaba alınıp karıştırılır. Malzemelerin üstünü bir parmak geçecek kadar kaynar su konulup malzemelerin bulunduğu kabın kapağı kapatılır. Bulgur suyu çekene kadar beklenir. Bulgurun suyu çekmesi beklenirken iç harcını hazırlamak için tavaya sıvı yağ, kıyma, küp küp doğranmış soğan ve baharatlar eklenip kavrulur. İç harcı tavadan indirilmeden 5 dakika önce salça eklenip kavrulur. Bulgur suyunu çekince yumurta ve un eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur. Malzemeler iyice yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp ilk önce yuvarlak hale getirilir. Daha sonra parmak yardımıyla içi çukur hale getirilir. Çukur oluşturulan kısma iç harcından konulup ağız kısmı kapatılır. Hazırlanan içli köfteler ilk önce içinde kaynar su bulunan bir tencerede çok az haşlanır. Haşlanan içli köfteler bir peçeteye alınıp suyu süzülene kadar beklenir. Suyu süzülünce kızgın yağda kızartılır. Herkese afiyet olsun.