İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1. 5 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı domates salçası

İç harcı için :

• Yarım kilo kıyma
• 5 adet soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı reyhan (isteğe bağlı)
• Tuz
• Kızartmak için: sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için, tavaya kıymayı koyun ve bir miktar kavurun. Ardından doğranmış soğanları ve tereyağını da ekleyip kavurmaya devam edin. İç harç iyice piştikten sonra ceviz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın. Dışı için; bulgur ve irmiği karıştırın. Sıcak suyu ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Suyunu çekince salça, tuz ve pulbiberi ekleyip yoğurun. En son yumurta ve unu da ekleyerek iyice yoğurun. Yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzu ıslatarak yuvarlayın ve şekil verin. İçine iç harcı koyun ve kapatın. Bol kızgın yağda kızartın veya kaynayan suya atıp haşlayın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.