İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 300 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 Avuç kadar iri kıyım ceviz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Dış harcı;

• 250 gr köfteli bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım bardak un
• 1 yumurta
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber

Kızarmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz, tereyağ ve sıvı yağı bir tavaya alıp eritiyoruz ardından kıymayı ekliyoruz, güzelce kavuruyoruz ,soğanı ekliyoruz, pembeleşip bir bütün olduktan sonra tuz biberi ekleyip cevizi ekleyip karıştırıyoruz ,ocağın altını kapatıyoruz.

Dış harcı için irmik ve bulguru karıştırıyoruz ,derin bir kapta üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz, yumuşayınca diğer bütün malzemeleri ekleyip çiğ köfte yoğurur gibi eze eze yoğuruyoruz, yanınıza su dolu bir kap alın ele yapışan bir karışım olduğu için elimizi ıslatarak şekil vermemiz gerek.

Ceviz den biraz daha büyük parçalar alarak baş parmak içe gelecek şekilde çukur şekli veriyoruz ,bir tatlı kaşığı kadar iç malzeme koyup üst tarafını baş parmak ve işaret parmağının arasına alarak sıkıp kapatıyoruz kızgın yağda kızartıktan sonra peçete koyduğunuz tabakta yağını çektiriyoruz ve servis ediyoruz yaklaşık verdiğim malzemeden ben 23 adet çıkarttım, daha çok yapmak isteyenler malzemeleri 2 katına çıkartabilirler, enfes bir lezzet deneyeceklere afiyet şifa olsun 😍🤗😊