İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket ince bulgur
• 3 yemek kaşığı domates salçasi
• 1/2 (yarım) paket irmik
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon vs.

İçi için;

• 3 soğan
• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Kekik
• Kırmızı biber
• Azcık maydanoz
• Ceviz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle içli köftelerimizin içini hazırlayalım ki hamurunu yaparken o soğusun. Soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Ardından kıymayı ilave edip iyice pişirelim. Domates salçasını  ve diğer baharatları ekleyelim. En son cevizi iri olacak şekilde rondodan geçirip iç harca karıştıralım. İç harç piştikten sonra soğuması için beklerken biz hamurunun tarifine geçelim. Yarım paket ince bulguru kaba koyalım ve üzerini geçecek sıcak su ilave edelim. Soğuyunca 3 yemek kaşığı domates salçasını , irmiği, unu, yumurtayı ve baharatları ekleyip suyu da az koya koya yaklaşık yarım saat kadar iyice yoğuralım.

Bir kabın içine su koyalım ve hamura şekil verirken elimizi ıslatalım. Bu şekilde köftelerimizi hazırlayalım. Buzluğa atalım. Donduktan sonra kızgın sıvı yağa köfteleri buzlu buzlu atalım. Bu tariften yaklaşık 60 a yakın köfte çıkıyor. Tabi ben çok büyük yapmıyorum ondan da olabilir. Afiyet olsun ;)