İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin;

• 300 gram az yağlı kıyma
• 2 tane orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Dışı İçin ;

• 2, 5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2 orta boy haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç harcımızı yapıyoruz çünkü soğuması gerekiyor. Bunun için kıymamızı bir tavaya yağımızla birlikte koyup suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip, soğanlar pişene kadar kavuruyoruz. Baharatlarımızı ve tuzumuzu ekliyoruz en son ocaktan alırken ince kıyılmış maydanozumuzu ekleyip harcımızı dolapta soğumaya bırakıyoruz.

Dış hamurumuz için ince bulgurumuzu, irmiği, baharatlarımızı ve tuzu karıştırıp ,1 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı ılık su, koyup kabımızın ağzını kapatıyoruz. Harcımız yumuşayınca salçalarımızı haşlanmış patateslerimizi, unumuzu ve yumurtamızı ekleyip harcı 20 dakika boyunca yoğuruyoruz. Eğer daha az süre yoğurulursa köfteleriniz çatlar bu kısma dikkat edin :)

Yoğurduğumuz dış harçtan 2 ceviz büyüklüğünde alıp, yuvarlayıp, ortasından kenarlara doğru oyuyoruz ve iç harcımızdan koyup kenarlardan kapatıp içli köftemizi hazırlıyoruz.

Son olarak köftemizi orta ateşte kızgın ve bol yağda 3 dakika kızartıp servis ediyoruz.

Yarasınn :)