İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
• 1, 5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

İçi için:

• 300 gram az yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Reyhan
• Pul biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce içini hazırlayalım. Soğanları ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Salçayı ve kıymayı ekleyip karıştırıp tüm baharatları da koyduktan sonra iyice kavuralım.
3. Soğuması için kenara alalım ve hamurunu hazırlayalım.
4. Bulguları ve tuzu bir yoğurma kabına alıp sıcak suyla bulgurların her tarafı ıslanana kadar ıslatalım. İlk etapta çok fazla su dökmeyelim ki çok cıvık olmasın. Kuru olsa da sonradan yine su ekleyebiliriz.
5. Kabın üzerini bir kapakla kapatıp biraz dinlendirelim.
6. Suyunu çekince yumurtayı kırıp yoğurmaya başlayalım.
7. Yoğururken kuru ise azar azar su ekleyerek hamur toplanana kadar yoğuralım.
8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp açalım. İçten bolca koyup kapatalım.
9. Bir tencereye kaynamış su ve tuz ekleyip köfteleri bu suda haşlayalım. İster haşlanmış halde ister yumurtaya batırıp kızartılarak servis yapılır. Afiyet olsun.