İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı için:

• 1, 5 çay bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 3 tatlı kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçasi
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

İç harcı için:

• 100 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı salça
• İstenilen baharatlar
• Biraz ceviz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Çekirdek aile modeli diyebilirim ,malzeme miktarları az, 3 kişilik aile için ideal :) Soğanları küp küp doğrayıp kavuruyoruz, kıymayı, baharatları ekleyelim, birlikte biraz daha kavuralım. Ocaktan alınca maydanozunu ve cevizleri ekleyelim. Soğumaya bırakalım. Bulgur ve irmiği kısır yapar gibi ıslatıyoruz. Şişince yumurta, un ve baharatlar katıp güzelce yoğuralım. Yoğurduğumuz hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde alalım. İçli köfte şeklini veremeyenler için resimlerde göründüğü gibi streç film üzerinde poğaça yapar gibi kapatıp şekil verilebilir. Ya da avuç içine alınıp baş parmağıyla şekil verilerek ( su ile daha rahat açılıyor ) iç harç koyup kapatalım. Kalan harç için de aynı işlem uygulayalım. Bol yağda kızartalım. ( Bu ölçülerde 14 adet köfte çıkıyor )