İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 3 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz
• Maydanoz

Dışı için:

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber, tuz

Haşlamak için;

• Sıcak su

Şekil vermek için;

• Limon sıkacağı.

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım kıymayı ince doğranmış soğanlarla rengi dönene kadar kavuruyoruz. Daha sonra baharatları, tuzu, yağı ve salçayı ekleyip karıştırıyoruz ocağı kapatmaya yakın maydanozlarıda ekleyip birkaç kez karıştırıp altını kapatıp soğumaya alıyoruz.
Dış harcı için köftelik bulguru ve irmiği 2 bardak sıcak suyla ıslıyoruz dinlenmesi için bekliyoruz .Kabaran bulgura yumurta ,unu ,baharatları ve salçayı ilave edip hamur kıvamını alana kadar yoğuruyoruz çok katı olduysa az az ıslayarak hamur kıvamına getiriyoruz. Şekil aşamasında ise limon sıkacağının tersini kullanıyoruz. Ceviz büyüklüğünde toplar alıp limon sıkacağının tersine koyup elimizi ıslayarak açıp içine kıymalı harçtan bırakıyoruz ve kapatıyoruz ben haşlamasını yaptım isterseniz siz kızartadabilirsiniz haşlarken çok aşırı haşlamıyoruz yumuşayınca alıyoruz ve servise hazır isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökebilirsiniz deneyecek olanlara afiyet olsun 🤗