İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 250 gr dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 6-7 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay bardağı su

Dışı için;

• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı irmik
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un

Kızartmak için;

• Üzerine nerdeyse geçecek kadar sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İçinin hazırlanışı

1. Soğanları incecik doğrayın. 4 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
3. Suyunu çekmeye yakın salça, tuz ve yarım su bardağı su ekleyin. (5 dj daha kavurun)
4. Son olarak baharatları ve maydanozu ekleyin. Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Dışının hazırlanışı

1. İnce bulguru 1 su bardağı su ile kısır yapar gibi ıslatın.
2. Bulgur kabarınca irmik, tuz, baharatlar ve salçayı ekleyip az az su ekleyerek yoğurun.
3. Ardından unu ekleyin. 5 dk daha yoğurun. (macun kıvamına kadar gelecek. Ele yapışabilir su ile şekil vereceğiniz için bir problem yaratmaz. Kıvamını sıktığınızda dağılmıyorsa tutturmussunuzdur. )
4. Cevizden biraz büyük parçalar alıp avucunuzun içinde baş parmağınızı ıslatıp içini oyun ve ince bir tabaka haline getirin.
5. İçine malzemeleri koyup tekrar parmağınızı ıslatıp birleştirin ve şekil verin.
6. Tümü bittikten sonra beklemeden üzerine az geçecek kızgın yağda kızarana kadar pişirin.

Afiyet bal şeker olsun 😋🍜 Hayırlı günler 🙋