İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı  irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 4 küçük patates, haşlanmış
• Tuz, karabiber, pulbiber

İç harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 3 tane soğan
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Toz kırmızıbiber
• 2 patates çiğden rendelenmiş

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce patatesleri tencereye koyup haşlayalım. 3 tane soğanı doğrayıp bol yağda kavuralım, sonrada kıymayı katıp kavurup baharatını salçayı da atıp karıştıralım. Patatesleri çiğden rendeleyip karıştırıp altını kapatalım, soğuya dursun biz bu arada bulguru irmikle karıştırıp sıcak suyu üzerine gezdirelim, ağzını kapatalım. 5 dakika dinlendirelim, sonra diğer malzemeleri de katıp, haşladığımız patatesleri de soyup. Biraz soğutup, ister rendeleyin ben iyi kaynamıştı, elimle sıktım bulgurun içine katıp özleştirelim. (Arkadaşlar isterseniz siz biber salçası da katabilirsiniz, ben kullanmadım. ) Yoğuralım, elimizi hep suya batırarak yoğuralım gerekirse biraz sudan katalım. Tam bir hamur kıvamını alana kadar yoğurun. Ben bayağı yoğurdum en önemli nokta, hamurun çok iyi yoğurulması, dağılmıyor, çok güzel açılıyor o zaman. Şimdi limon sıkacağını ters çevirip folie koyalım üzerine. Hamurdan bir parça alıp içine bastıralım, parmaklarımızı ıslatıp ortasından açıp iyice inceltip kıymayı koyalım kapatalım. Folieyle çekip çıkartalım. İster kızartın isterseniz de tuzlu suda haşlayın. Afiyet olsun.