İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 250 gr yarım yağlı kıyma
• 4 büyük kuru soğan
• Yarım tutam maydanoz
• Tuz, karabiber ,pulbiber
• 200 gr tereyağı yoksa katı yağ

Hamuru için;

• 8 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 yumurta kaynamış su
• 3 su bardağı un

Üzeri için;

• Tereyağı, pulbiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcı hazırlanır ,soğanlar ince ince doğranır kavrulur ,daha sonra kıyma ve yağ eklenir kavrulmaya devam edilir.
2. Tuzu, karabiberi ,pulbiberi eklenir suyunu çekene kadar kavrulur.
3. Son olarak maydanoz ince kıyılarak harca ilave edilir ve altı kapatılır,hafif soğuduktan sonra dolabın dondurucu kısmına alınır iyice soğumaya bırakılır.
4. İç harcı için bulgur kaynar su ile hafif üzerini geçecek şekilde ıslatılır, hafif tuz serperek dinlenmeye bırakılır.
5. Dinlenmiş bulgura un ve yumurta ilave edilerek iyice yoğrulur,kurabiye hamuru kıvamını tutturmanız gerekir.
6. Elinizin ayarına göre su ve un ilave edebilirsiniz daha sonra hamur top şeklinde yapılır içine donmuş iç harçtan bir tatlı kaşığı konularak şekil vererek kapatılır.
7. Yapılan içli köfteler kaynar suya alınır 3-4 dk haşlanır sonrasında üzerine tereyağlı pulbiberi sos yapılarak gezdirilir.

Not; videoda şekil verme işlemi vardır. İç harç kalırsa dondurucuda saklayıp daha sonra kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. 🤗