İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi için,

• 400 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı margarin
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Dış malzemesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 2 bardak sıcak su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı yapalım. Tavamıza yağımızı koyalım. Soğanımızı kavuralım.
2. Arkasından kıymamızı koyalım. Suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Ocağı kapatınca baharatlarını ekleyip, bir gün dolapta bekletelim. Daha güzel oluyor bu şekilde.
4. Dış harcı için bulgur ve irmiğimize sıcak suyumuzu ekleyip şişmesini bekleyelim.
5. Arkasından yumurta, un, salça ve baharatları ekleyip özleşene kadar yoğuralım.
6. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıp baş parmağımızla çevire çevire içini koyup şeklini verelim. Açarken elimizi suya bastırırsak daha kolay açılır.
7. Bu ölçülerden 25-30 adet köfte oluyor. Kızgın yağda 3-4 dk kızartıyoruz.