İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 200 gr margarin veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• İsteğe göre 1 su bardağı ceviz (ben sevmediğim için koymadım)
• Tuz, karabiber, kuru reyhan

Dışı için;

• 4 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, pul biber
• Un

Kızartmak için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Yemeğimizi yapmaya iç harcından başlıyoruz. Önce soğanlarımızı ince ince doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Ardından salçayı koyup karıştırıyoruz devamında kıymayı da ekleyip 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Tuzunu, reyhanını ve baharatını da ekleyip 2 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatıyoruz. Soğuduktan sonra dolapta iki saat bekletiyoruz donması için. (Ben iç harcını gece yapıp sabaha kadar dolapta beklettim.) Sonrasında dışını hazırlıyoruz. Bulguru soğuk suyla ıslatıp ağzı kapalı bir şekilde suyunu çekmesi için bekletiyoruz. (tıpkı kısır ıslatır gibi) Sonra salçayı, tuzu, pul biberi ve unu ekleyip karıştırıyoruz. Yavaş yavaş su koyarak yoğurmaya başlıyoruz. Taki kıvamını alıncaya kadar. Pişirirken dağılmaması için yoğurma işlemi 10 dakika sürmeli. Sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp içi açılır ve hazırladığımız iç harç doldurulup ucu kapatılır. Kızdırılan sıvı yağda kızartılır. Nefis bir çıtır lezzet :) Afiyet olsun.