İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tattle kaşığı biber salçası
• Pul biber, kara biber ve tuz

İçli Köfte iç Harcı İçin;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 g kıyma
• Karabiber
• Pul Biber
• Tut
• 1 tutam maydanoz
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayarak başlayalım. Geniş bir tavada ince ince doğramış olduğunuz soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz. Sonra kıymayı ilave ederek biraz daha kavuralım. Sonra biber salçası, baharatlar ve tuz ilave ederek 3-4 dk daha kavuralım. Pişen harcımıza son olarak da 1 su bardağı cevizi ilave edelim ve iyice karıştıralım.
Köftelerin dışı için köftelik bulgur ve irmiği derince bir kaba alalım ve üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyerek strec film ile kapatarak yaklaşık 10 dk şişmesini bekleyelim. Önceden ıslamış olduğumuz bulgur ve irmiği derince bir kaba alıp üzerine un, yumurta, baharatlar, tuz ve biber salçasını ekleyerek güzelce yoğuralım. Bu aşamada ellerinizi ıslatırsanız yoğurmanız daha kolay olur. Dış ve iç içimiz hazır oldu artık yapım aşamasına geçebilirsiniz.
Öncelikle bir kase suyu yanınıza alarak dan elinize cevizden büyük parçalar alınız. Öncelikle yuvarlak yaparak başlayınız sonra bir parmağınızı  içine koyaraktan ortasını delik olmasını  sağlayanız. Sonra tatlı kaşığı yardımıyla önceden hazıradığımız kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı koyunuz. Sonra ellerinizi tekrardan ıslatıp iyice şekillendiriniz. Bütün bu köfteler hazır olduğunda bol kızgın yağda çevirerek kızartınız. Kızarmış olan köfteleri tek tek havlu kağıt üzerine koyarak service hazırlayınız. Afiyet olsun.