İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 4 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta
• Birer tatlı kaşığı tuz ve karabiber

İçi için;

• Yarım kilo az yağlı koyun eti
• 1 kilo kuru soğan
• 1 Türk kahvesi fincanı zeytin yağı
• Birer tatlı kaşığı tuz ve karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar sizlere en eski en orjinal içli köfte tarifiyle geldim umarım beğenirsiniz evet bismillah deyip başlayalım.

1. Önce hamuru yoğuracağımız kaba ince bulguru alıp 3 su bardağı sıcak suyla ıslatıp şişmesini beklerken köftenin içini hazırlayalım.
2.  Bu çok eski bir tarif olduğu için köftemizi kıyma değil elde küçük küçük doğranmış etle yapıyoruz.
3. Tencereye doğranmış eti alıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz ,sonra tuzunu ve 2 bardak sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
4. Etler pişince zeytinyağını birer kaşık domates ve biber salçasını ekleyip kavuruyoruz.
5. Bir yandan da yemeklik doğranmış soğanları ayrı bi tencerede pişiriyoruz.
6.  Etimiz ve soğanlarımız pişince bir tepsinin içinde ikisini de birleştirip soğumaya bırakıyoruz ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
7. Islatıp şişmeye bıraktığımız ince bulgura domates ve biber salçasını, tuzu, karabiberi ekleyip en az 30 dakika boyunca ara ara sıcak su ekleyip iyice yoğuruyoruz.
8. Yarım saatin sonunda iki su bardağı unu ve yumurtayı ekleyip 10 dakika daha yoğuruyoruz.
9. Hamurumuz hazır olunca hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp baş parmağımızla açıp bir kaşık harcını koyup güzelce kapatıyoruz.
10. Bütün köftelerimizi bu şekilde hazırladıktan sonra yarısını zeytinyağında kızartıyoruz, yarısını da suda haşlıyoruz ve sevdiklerimizle paylaşıyoruz, yapacaklara AFİYET OLSUN.