İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 buçuk su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı karışık salça (1 yemek kaşığı domates 3 yemek kaşığı biber)
• 6 yemek kaşığı tepeleme tam buğday unu (veya 8 yemek kaşığı tepeleme beyaz un)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 avuç kıyma
• Kaynar su

İç harcı;

• 700 gr kadar orta yağılı kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım su bardağı ceviz içi
• Karabiber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru ve tuzu bir kaba alin, harmanlayın ve üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su koyun. Demlenmeye bırakın.
2. Bulgurunuz demlenirken iç harcını hazırlayın.
3. Bunun için yağları büyük bir tavaya alın.
4. Soğanları küp doğrayın ve hafif rengi dönene kadar kavurun.
5. Kıymayı ekleyin suyunu çekene kadar soteleyin.
6. Cevizi ekleyin bir kaç dk daha soteleyin.
7. Ocağın altını kapatın ve damak tadınıza göre, tuz ve karabiber ekleyin.
8. Soğumaya bırakın.
9. Dışı için soğanları rendenin en küçük yeri ile rendeleyin.
10. Tüm malzemeleri bulgura ekleyin ve iyice birbirine yedirin.
11. Ben en basiti limon sıkma aleti ile yapıyorum. (resimde görüldüğü gibi)
12. Siz ama dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
13. Köfteleri dilerseniz kızartın veya haşlayın size kalmış.
14. Ben kızartıyorum daha güzel oluyor.
15. Ben fazla köfteleri kızartmadan buzluğa atıyorum.
16. Buzluktan çıkartıktan sonra hemen kızartıyorum.

Kolay gelsin.