İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• Yarım kilo kıyma
• 3 baş kuru soğan
• Çok az sıvı yağ
• Yarım kaşık salça
• 3 yemek kaşığı un
• 1 er fiske tuz,kimyon ,karabiber, pulbiber
• Dilerseniz 1 su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz içi
• Çeyrek demet maydanoz

Dışı için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz ( ama tepeleme olmasın sakın)

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım kilo kıymayı küp küp doğradığımız soğan ile kavurun.
2. Salça ve baharat ekleyip kavurmaya devam edin soğanlar iyice ölsün.
3. İnce doğranmış maydanozu da ekleyin pişince soğumaya bırakın.
4. Soğuyunca istediğiniz kadar ceviz ekleyin ama cevizler iri olsun biraz.
5. Hazırladığınız iç harcı dolaba alın donsun.
6. Ayrı bir kaba 2 bardak bulgur, 1 bardak irmik alın ,1 yemek kaşığı ve 3 su bardağı kaynar su eklemeyin ve ağzını kapatıp şismesini sağlayın.
7. Daha sonra iyice yoğurun 2 yumurta, 2 kaşık salça ,3 kaşık un katıp çok güzel yoğurun kıvamı macun gibi olsun biraz yumuşak olması lazım . Ele yapışan bi harç olacak.
8. 15 dk bekletip istediğiniz büyüklükte parça alıp elimizi suya batırıp yuvarlayıp içini önce bir sonra iki parmağınızla oyarak inceltin ,içini koyup dikkatlice kapatın .
9. Fazlasını uçlarından alın ,hamuru ince olsun hepsini yaptıktan sonra bol yağda kızartın.
10. Dilerseniz buzluğa atıp azar azar çıkartıp ta kızartabilirsiniz ,afiyet bal şeker olsun.