İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte dış hamuruna:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1 çay bardağı un
• 2 yumurta
• Kimyon
• Tuz

İç malzemesi için:

• 400 gr. kıyma
• Yarım kilo kuru soğan
• 1 büyük kase ceviz
• 1 demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber

Kızartmak için:

• Sıvıyağ yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kıymayı iyice kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra üzerine zeytinyağını döküp karıştırıyoruz.
2. Ardından küp küp doğradığımız kuru soğanları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
3. Üzerine iri kıyılmış ceviz içi ekleyip 15 20 dakika cevizle beraber kavrulmasını bekliyoruz altını kapatıyoruz.
4. En son doğranmış maydanoz ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
5. İç malzemesi soğurken dış hamurunu yapıyoruz.
6. Yoğurma kabının içerisine bulgur ve irmiği alıyoruz.
7. Üzerine 2 su bardağı soğuk su döküp ıslatıyoruz yarım saat bekletiyoruz.
8. Üzerine robottan çektiğimiz soğan, salça, un, yumurta, kimyon, tuz, ilave edip hepsini harmanladıktan sonra iyice yoğuruyoruz.
9. İyice özleşene kadar yoğuruyoruz veya isterseniz robottan da çekebilirsiniz.
10. Robottan alınca gene elimizle harmanlayıp yoğuruyoruz.
11. Hamura isteyen limon şekli verebilir veya yuvarlak da yapabilir.
12. Tercih size kalmış Hamuru ince açıyoruz ve iç harcını bol koyuyoruz açık olan kısmını kapatıyoruz.
13. Şekil verirken mutlaka yanımızda su bulunduralım.
14. Su yardımı ile şekil vermek daha kolaylaşacaktır.
15. Sonra sıcak kızmış yağın içerisine köfteleri koyuyoruz ,yağın içine bıraktıktan sonra kısa sürede kızaracaktır ,kızgın olduğu için de çok yağ çekmeyecektir.
16. Kızaran köfteleri alıyoruz sıcak sıcak servis yapıyoruz
17. İçli köfteyi iki şekilde de yapabilirsiniz.
18. Birincisi kızartarak,
19. İkincisi haşlama, yaparak
20. Haşlama yapmak isterseniz tencereye su koyuyoruz ve tuz atıyoruz.
21. Köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine bırakıyoruz yaklaşık 15 dakika kadar sonra köfteler suyun üzerine çıkar.
22. Bu aşamada köfteler pişmiş demektir bir kevgir yardımıyla köfteleri sudan alıp servis tabağına koyabilirsiniz.
23. Haşlama yaparsanız üzerine sarımsaklı domatesli sos koyabilirsiniz.
24. Afiyet olsun.