İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ince köftelik bulgur
• Yaklaşık 10 tane orta boy haşlanmış patates
• 1,5 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı isot
• Yeteri kadar tuz
• 1,5 su bardağı un
• Suyumuzu ölçtüm toplam 6 buçuk su bardağı su kullandım. Herkeste aynı olmayabilir

İç malzemesi için

• 1 kilo dana kıyması
• 1 çay bardağı su
• 10 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçasi
• Karabiber, tuz
• Yarım çay bardağı hakiki zeytinyağı
• 1 kaşıkta tereyağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı 1 çay bardağı suyu kavuruyoruz.
2. Suyunu iyice çeksin doğranmış soğanları ve yağını koyun kavurun.
3. Diğer kalan malzemeyi koyup güzelce piştikten sonra soğumaya bırakın.
4. Bulguru geniş bir kaba alın.
5. 2 su bardağı ılık suyla ıslatın.
6. İçine kimyonu baharatları tuzunu ve salçasını koyup güzelce yoğurun bu esnada gerektikçe su katın.
7. Daha sonra haşlanmış patatesleri ezip ekleyin yoğurmaya devam edin.
8. En az 10 dk yoğurun suyunu da yavaş yavaş ekleyin ki harcınız çok cıvıklaşmasın burası önemli. Çünkü zaten patates harcı sulandıracak en son unu da ekleyin.
9. Kıvama gelince harcımız hazırdır şeklini ister yuvarlak isterseniz benim gibi klasik içli köfte gibi yapın. Kızgın ve bol yağda kızartın. Buzluğa koyarsanız tepsiyle koyun buz tutunca buzluk poşetleyin. Tekrardan pişirmek istediğiniz zaman 2- 3 saat dışarda bekletip iyice çözdürün sonra kızartın.