İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg esmer ince bulgur
• 2 çorba kaşığı irmik
• 300 gr un
• 2 yumurta
• tuz
• 2 kaşık salça

İç malzemesi;

• 1 kg kıyma
• 4 büyük soğan
• 3 çorba kaşığı salça
• karabiber
• pulbiber
• nane
• kekik
• kimyon
• 1 demet maydanoz
• 200 gr ceviz içi

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur kısır misali ıslatılır kaynar suyla ( çok ıslanmaması lazım şekil verirken zorlanılmasın). Suyunu çektikten sonra irmik, un, yumurta, tuz, salça eklenip eli ıslata ıslata hamur yoğrulur.
İç malzeme için kıymayla soğan bir kavrulur, salça ve baharatlar eklenir. Piştikten sonra ceviz ve maydanoz eklenip ocaktan alınır. Elde şekil verilip iç harcı koyulur ve kapatılır. Kızgın yağda rengi değişene kadar kızartılır. ( iç harcını önceden hazırlayıp soğutunca köfteye şekil vermek daha kolay oluyor ) Afiyet olsun. . :)