İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 3 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz
• Bulguru ve irmiği ıslatmak için kaynar su

İç harcı için:

• 500 gram yağsız dana kıyma
• 3 adet küçük kuru soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı ince kırılmış ceviz içi
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Kekik
• Kimyon
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Size nefis mi nefis, öyle patlamayan, çatlamayan tam kıvamında mı kıvamında bir içli köfte tarifim var kesin denenmesi gereken 👌

1. Öncelikle bir kapta irmik, bulgur, tuz koyulup bir harmanlanır. Üzerine de demlenmesi için kaynar su koyulur. Ve demlenmeye bırakılır. (Yaklaşık 15 dk yeterli olacaktır. )
2. İç harcı hazırlamak için 3 adet soğan güzelce incecik doğranır. (Ben robotta çektim).
3. Sonrasında üzerine kıyma eklenip, iyice kavrulup, kendi suyunu da çektikten sonra baharatları ve cevizi koyulup az daha kavrulur ve soğumaya bırakılır.
4. Demlenen bulgur – irmik karışımına 1 tatlı kaşığı salça, 1 su bardağı un, yumurta eklenerek yoğrulmaya başlanır.
5. Yoğurma esnasında çorba kaşığı ile az az ara ara su eklemeniz yoğurma için çok kolay ve güzel olacaktır. (Ben yoğurma işlemini makinede yaptım).
6. Yaklaşık olarak 20 – 25 dk yoğrulur. Yoğurma bitince karışım katı hamur kıvamında, sert ve şekil almaya müsait bir hale gelecektir.
7. Sıra geldi şekil vermeye: şekil için ceviz büyüklüğünde alınıp, elimizi sürekli ıslatarak parmağımızla şekil veriyoruz.
8. Tüm hamuru şekil verdikten sonra bol yağda kızartıyoruz. (isteyen haşlama da tercih edebilir)

Afiyet olsun!