İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı su
• 1, 5 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yumurta (biri tüm, biri sade beyazı)
• 1/2 (yarım) su bardağından bir parmak fazla un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yoğururken kullanmak için su

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 5 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 10-15 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı isot

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba ☺ yoğurmadan önce ve sonra fotoğraf çekmeyi unutmuşum bitişinin fotoğrafı var ☺ Yoğururken su miktarına dikkat etmeniz gerekiyor macun gibi olmalı hamuru ki çatlamasın. Kolay gelsin ☺

1. İnce bulgura 2 su bardağı su eklenir ve 10 dk beklenir. Diğer malzemelerde tepsiye alınır ve güzelce ara ara su alarak macun kıvamına gelene kadar yoğurulur.
2. Kıyma tavaya alınır. Biraz rengi dönünce soğan katılır. Soğanın rengi biraz döndükten sonra salça, tereyağ, baharatlar ve maydanoz atılır.
3. Kıyma harcına 1 çay bardağı su eklenir. Kısık ayarda güzelce aromalar birbirine karışana kadar kavrulur.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır az su yardımızla baş parmağımızda ortasından delik açılır incelte incelte şekil verilir.
5. İçine yeterli harç koyulur ve çevire çevire kapatılır. Tüm hamur için aynı işlem uygulanır. Kaynayan suya tuz, yağ ve iki top limon tuzu atılır.
6. Kaynayan suya köfteler part part atılır. Servis yapılırken üzerine yağda baharat yakılır ve dökülür. Afiyet olsun ☺