İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için:

• 250 g Dana kıyma
• 1 adet Soğan
• 1 adet Domates
• 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı Salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 diş Sarımsak
• Tuz

Dış harcı için:

• 1. 5 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı Salça
• 1 su bardağından biraz az un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soğuk su

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için kıymayı yağda rengi dönene kadar kavuralım.
2. Daha sonra ince, ince doğradığımız domates, salça ve soğanı da ekleyip ağzı kapalı kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim.
3. Son olarak baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırıp altını kapatıp soğumaya bırakalım.
4. Dış harcı için Bulguru uygun bir kaba koyup üzerine soğuk su döküp suyunu çekene kadar bekleyelim.
5. İrmik, salça ve tuzunu da ilave ederek yoğuralım.
6. Azar azar bir bardak su ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika yoğurup unu ilave edelim ve 5 dakika daha yoğuralım.
7. Elimize aldığımızda dağılmaması gerekiyor.
8. Cevizden az büyük parçalar alıp hamuru top haline getirip ortasını parmakla çevire çevire oyalım içine iç harcından doldurup yine çevire çevire kapatalım.
9. Eğer elinize yapışıyorsa elinizi suyla ıslatabilirsiniz.
10. Hazırladığımız köfteleri üzerini geçecek kadar bol kızgın yağda kızartalım