İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemeleri;

• 3 bardak ince içli köftelik bulgur
• 1 bardak irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşık tuz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tane kuru soğan
• 50 gr yağsız kıyma
• 1 yumurta

İç harcı;

• Yarım kilo yağlı kıyma
• 6 tane soğan (kırmızı olursa daha güzel👌)
• 1 tatlı kaşığı tepeleme karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 100 gr ceviz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı  tereyağı
• Kızartmak için; sıvı ayçiçek yağı içli köfteler içine gömülecek kadar sıvı yağ koyun yaklaşık bu ölçüde 1 kilo yeterlidir

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi hazırlayalım;Kıymayı tavaya koyun suyunu salsın ve çeksin sonra soğanları ekleyin soğanlar da suyunu salsın çeksin ve tereyağını ekleyin birlikte kavurun .
2. Salçalarınızı ekleyin, tuz ve karabiberimizi de ekleyelim.
3. Güzelce kıvama gelince kapatalım ,altını soğumaya bırakalım.
4. Soğuduktan sonra cevizleri ekleyelim.
5. Köftesi için; Bulgur ve irmik ılık suyla ıslatılır bunu göz kararı bütün malzemeler ıslanacak kadar olsun beklesin yumuşasın hafif.
6. Sonra içine yağsız kıymamızı ince doğranmış soğanımız, tuz ,salça ve yumurtamızı ekleyip sakız kıvamına gelecek kadar yoğuruyoruz.
7. Kıvama gelmeye yakın unu ekleyip köfteyi toparlamaya başlıyoruz undan sonra daha iyi kendine gelecektir köftemiz.
8. Ceviz büyüklüğünde elimize köfteleri alıyoruz ,içini bol bol suyla elimizi ıslatarak içlerini oyuyoruz.
9. Tam soğumuş olan iç harcımızı içine koyuyoruz elimizi bol ıslatarak kapatıyoruz.
10. İçli köfteleri kızgın yağa atmadan ince 15 dk dinlenmiş olsun çünkü yeni kapattığımız köfteler hemen donmayacağı için köfteniz patlayabilir.
11. Beklesin dışı kurusun ve sonra kızgın yağa atıp dışı kızarana kadar kızartın.
12. İster bol limonla ister domatesle maydanoz roka ile eşlik edebilirsiniz. . . Harika bir içli köfte afiyet olsun☺️☺️☺️