İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin ;

• 400 gram kıyma
• 4 baş soğan küçük doğranmış
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• Yarım paket margarin
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Dış Harcı İçin ;

• 4 su bardağı ince bulgur (köftelik, düğürcük)
• 1. 5 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Sıcak su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Selam herkese merhaba
Bu tarif benim gibi yeni yapmaya başlayanlar için emin olun sizinde benimkiler gibi nur topu içli köfteleriniz olacak bizim yapanlardan neyimiz eksik öyle değil mi?💕

İşe öncelikle iç harcını yapmakla başlıyoruz bu harç ne kadar soğuk o kadar iyi bizim için❄

1. Öncelikle tenceremize ya da derince bir tavamıza doğranmış soğanlarımızı az sıvı yağ ile alıp iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
2. Pişen soğanlarımızın üzerine kıymamızı ekleyip karıştırıyoruz ve ikisini bir kıyma suyunu salıp hafif çekene kadar kavuruyoruz.
3. Kavrulan kıymalı karışıma salça ve baharatları ekleyip kavuruyoruz en son cevizimizi ekleyip iki tur çevirip altını kapatıyoruz.
4. Yayvan bir tepsiye yayıyoruz ki çabucak soğusun.
5. Harcımız soğuyana kadar biz dışını hazırlayalım ince bulgurumuzu irmiğimizi yoğurma kabımıza koyuyoruz.
6. Üzerine yaklaşık 4- 5 bardak sıcak su ekliyoruz karıştırıp üzerini kapatıyoruz 10-15 dakika şişmesini ve yumuşamasını bekliyoruz.
7. Suyunu çeken ve şişen bulgurumuza un salça yumurta ve baharatlarını katıp yoğuruyoruz yoğururken yanımızda mutlaka ılık su bulunduruyoruz
8. Zorlandıkça su ekleyerek bütün malzemeleri iyice birbirine yediriyoruz ne kadar yoğurdunuz o kadar iyi. Ben yaklaşık 40 dakika yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar alıp elimizi ıslatarak işaret parmağımızla döne döne açıyoruz.
9. İçine kıymalı harcımızdan koyup elimizi iyice ıslatarak yavaşça ağız kısmını kapatıp ister yuvarlak ister klasik şekli veriyoruz.
10. İyice kızmış yağda kızarıyoruz ki yağ derin olmalı veya kaynamış tuz atılmış suda haşlıyoruz.
    Benim malzemelerimle 40 -45 tane çıktı kalanı tepsiyle dondurup sonra koruma kabıyla attım buzluğa bakalım kime nasip 😄 şimdiden herkese afiyet olsun 👋👋