İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftenin hamuru için;

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz

Köftenin iç harcı için;

• 200 gramorta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• Kızartması veya haşlaması için (Damak tadınıza göre tercih meselesi);
• Su
• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcını hazırlamak için kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Eritilmiş tereyağın içine atın. Kıymayıda ilave edin. Sırasıyla; biber salçasını, domates salçasını, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemini sürdürün.
2. İç harcı ocaktan alın ve soğuması için bir köşeye bırakın.
3. İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru derin bir kabın içine alın. irmiği, unu, rendelenmiş kuru soğanı, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi iyice yoğurun.
4. Hazırladığınız harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartın ve parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın. Önceden hazırlayıp, soğumaya bıraktığımız harçtan alarak köftelerin içini doldurun.
5. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri bi kenara koyun.
6. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak olarak bekletmeden servis edebilirsiniz. Afiyet olsun:)