İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hafif yağlı kıyma
• 2 buçuk kilo kuru soğan
• Zeytin yağı
• 1 kaşık tuz
• Kırmızı pul biber
• 1  tutam karabiber
• 2 bardak iri dövülmüş ceviz içi
• 2 kaşık biber salçası
• 2 kaşık domates salçası
• 2 kilo kısırlık bulgur
• 2 su bardağı un
• Yarım bayat ekmek içi
• 5 bardak su
• Kızartmak için bir miktar zeytin yağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kıymayı zeytin yağını geniş bir tencereye koyup kavuruyoruz.
2. İçine bir tutam tuzu ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz yaklaşık yarım saat kavurma işlemine devam ediyoruz.
3. Daha sonra ince kıyılmış soğanları ilave edip 25 dakika daha kavuruyoruz.
4. Sonra iri dövülmüş ceviz ve salça karabiber pul biber salçayı ilave edip altını kapatıyoruz iyice soğuma ya bırakıyoruz donması lazım.
5. Sonra kısırlık bulguru geniş bir leğene alıp ıslanmış ekmek içi ile yoğurmaya başlıyoruz.
6. İyice yoğurma işlemini yaptıktan sonra unu ilave edip 10 dakika daha yoğuruyoruz.
7. Sonra oyma işlemi için parmağımızı kullanıyoruz.
8. Kağıt gibi incecik oyulmuş köftelerimizin içine kıyma harcımızı koyup ağzını kapatıyoruz.
9. Yüksek ateşte olan yağımıza köfteleri bırakıp kızartma ya başlıyoruz. Afiyet olsun 😊😊